Download or read book Alimentación y salud written by Christian Rémésy and published by Siglo XXI. This book was released on 2009-09 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Además de satisfacer las necesidades energéticas en el sentido de los grandes equilibrios nutricionales (proteínas, glúcidos, lípidos), ¿puede la alimentación tener algún papel en la prevención de determinadas enfermedades? Para Christian Rémésy, director de investigación del INRA, la nutrición preventiva, disciplina en desarrollo, podría contribuir a disminuir la incidencia de muchas patologías.